BIGNÈ FRITTI DI SAN GIUSEPPE, PER PAPÀ

bignè per la festa del papà

Mio papà va pazzo per i bignè fritti di San Giuseppe, sembrano fatti apposta per lui.

I  bignè fritti di San Giuseppe sono i dolci di pasticceria preparati a Roma per festeggiare il giorno della festa del papà, il 19 marzo. In questo periodo si trovano dappertutto ma si possono fare anche a casa.
Prova a prepararli aggiungendo agli ingredienti un pizzico di pazienza e tanta energia! Vedrai che ne sarà valsa la pena… quando l’impasto inizierà a gonfiarsi ti darà una gran soddisfazione.

Filastrocca del papà
Tanti auguri ai papà, quelli reali e quelli ideali.
Tanti auguri al papà di Rocco e Nicolàs, inesauribile fonte di felicità.
Tanti auguri a chi è diventato papà e a chi lo sarà.
Tanti auguri all’uomo che è stato, è, sempre sarà, il mio papà.

bignè-fritti-di-san-giuseppe1

BIGNÈ FRITTI DI SAN GIUSEPPE

SHOPPING LIST
200 ml di acqua, 100 g burro, 200 g  farina, 5 uova, una manciata di sale, olio di semi per friggere

PREPARAZIONE

  • prepara la crema al limone;
  • in un pentolino porta ad ebollizione l’acqua con il burro e una manciata di sale;
  • aggiungi la farina in una sola volta e mescola energicamente, l’impasto man mano si addenserà;
  • quando l’impasto inizia a staccarsi dai bordi del pentolino (1/2 minuti circa), togli dal fuoco;
  • aggiungi le uova una ad una mescolando energicamente;
  • l’impasto finale dovrà essere denso, liscio e colloso, prendendolo tra le dita dovrà formare un filo, altrimenti dovrai aggiungere un altro uovo;
  • usa una sacchetto da pasticceria con beccuccio grande e forma delle palline;
  • in una padella con i bordi alti scalda abbondante olio di semi;
  • una volta raggiunta la temperatura di circa 170° inizia ad immergere le palline di impasto;
  • lascia dorare su entrambi i lati;
  • scola con la schiumarola;
  • lascia raffreddare…i tuoi bignè fritti di San Giuseppe sono ora pronti per essere riempiti di crema pasticcera con il sacchetto da pasticceria;
  • spolvera con zucchero a velo in abbondanza

per la versione al forno:

  • posa le palline su una teglia ricoperta di carta da forno;
  • metti in forno preriscaldato a 200°C per i primi 10 minuti, abbassa la temperatura a 170°C e prosegui per altri 10 minuti;
  • controlla sempre i tempi di cottura, potrebbero variare a seconda del forno;

and Other Stories

bigne alla crema per la festa del papà

3 Comments

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *