PLUMCAKE PESTO E POMODORI SECCHI

38, 39 e 40 questa l’ho vinta io!

Rosolarsi in un altoforno sarebbe stato (forse) più piacevole…. febbre alle stelle e mal di tutto, qualche ora di tregua annunciata da una bella sudata e un tablet a farmi compagnia!!
Sfogliare, leggere, guardare e sognare nuovi piatti è stato il mio passatempo a risparmio energetico!
È stata dura riprendersi ma ho subito sfidato il mio olfatto ormai in vacanza da giorni. Ho provato un plumcake salato super profumato e ti assicuro che ho risvegliato i sensi!! Dico proprio tutti!

tortino pesto e pomodori secchi

PLUMCAKE PESTO E POMODORI SECCHI

SHOPPING LIST
(per 4 persone) 200 g farina 00, 150 g pesto genovese, 150 ml latte parzialmente scremato, 10 pomodori secchi sott’olio, 30 g parmigiano, 2 uova, 1 bustina di lievito per torte salate, pinoli a volontà.

preparazione tortino uova e farina

ingredienti per pesto tortino

COME LO PREPARO

  • in una ciotola capiente sbatti le uova con il latte;
  • aggiungi la farina setacciata, poi il parmigiano e mescola con il frullino;
  • aggiungi il pesto, i pomodori sminuzzati ed infine il lievito. Amalgama fino a ottenere un composto omogeneo;
  • ungi lo stampo dalla forma che vuoi e trasferisci il composto;
  • guarnisci la superficie con i pinoli e inforna a forno già caldo a 180° per circa 30 minuti;
  • prima di sfornarlo fai la prova dello stecchino.

and Other Storie

  • per variare puoi cambiare forma, al posto dello stampo da plumcake io ho usato quello da ciambella;
  • puoi aggiungere delle fettine per arricchire il cestino del pane;
  • se i tuoi ospiti hanno poco appetito, ripassa le fettine in forno e usale come crostini al prossimo aperitivo.

Mangiane con parsimonia e fammi sapere se anche a te da assuefazione! 😉 

Ciao Ciao,

Alessia.

fette di tortino pesto e pomodori secchi

4 Comments

  • Bella proposta. Il tortino è per sua natura un piatto poliedrico, il che aiuta nelle giornate frenetiche di noi gente multitasking. Questo merita qualche elogio in più: ingredienti semplici ma di tradizione, preparazione veloce ma risultato non banale e gusto trasversale per palati giovani e meno giovani.

    • Ciao Patrizia, hai centrato perfettamente il carattere di questo piatto!
      Se fosse un capo d’abbigliamento secondo me sarebbe un jeans,
      adatto a tutte le occasioni con il giusto abbinamento.

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