TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE E CLASSICO

Cucino sempre pensando a qualcuno, per questo ho messo tempo per concepire questa ricetta del Tiramisù alle fragole.

Semplicemente non riuscivo a vederla completa e realizzata senza il suo compagno, il Tiramisù classico. Ora che sono insieme, non vedi come siamo belli io e lui?

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La nostra storia è iniziata durante un viaggio. Un momento della mia vita in cui l’unica certezza che avevo era quel fortissimo impulso irrefrenabile che mi spingeva ad andare lontano da casa, alla ricerca di qualcosa che non sapevo nemmeno io cosa fosse.

L’ho incontrato nel mezzo del nulla, quando ero sola e priva degli strati di consuetudine che avevo accumulato nel tempo. E in quel viaggio ho trovato me stessa e ho trovato lui.

Ed eccoci qua, io Tiramisù alle fragole, lui Tiramisù classico.

TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE

SHOPPING LIST
(per 4/6 persone) 6 uova, 200 g di zucchero, 700 g di mascarpone, 500 g di fragole, mezzo limone, 400 g di savoiardi

COME LO PREPARO

prepara le fragole:

  • tieni da parte le fragole che ti serviranno per la decorazione finale;
  • taglia le altre fragole a pezzetti;
  • aggiungi 2 cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone, lasciando macerare per circa 20 minuti;
  • frulla tutto

per preparare la crema al mascarpone:

  • separa i tuorli dagli albumi, uniscili allo zucchero e sbatti fino ad ottenere un composto spumoso;
  • aggiungi il mascarpone;
  • monta i tuorli a neve ben ferma ed incorporali alla crema mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per non smontare le chiare;

a questo punto hai tutto il necessario per iniziare a comporre il Tiramisù:

  • su una pirofila stendi uno strato di fragole frullate e componi un secondo strato con i savoiardi inzuppati nel succo di fragole;
  • immergi velocemente i biscotti senza inzupparli troppo in modo che mantengano la loro consistenza senza spappolarsi;
  • copri lo strato di savoiardi con la crema di mascarpone aggiungendo anche il succo di fragole frullate nella quantità che preferisci;
  • forma un terzo strato di biscotti e coprilo con la crema di mascarpone;
  • lascia riposare per 6/8 ore in frigo;
  • usa le fragole fresche per decorare il dolce come vuoi tu.

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TIRAMISÙ CLASSICO

SHOPPING LIST
(per 4/6 persone) 6 uova, 200 g di zucchero, 700 g di mascarpone, 50 g di cioccolato fondente, 400 g di savoiardi, 4 caffettiere di caffè da 4 persone, cacao amaro in polvere

COME LO PREPARO

  • metti su il caffè, versalo in una ciotola abbastanza ampia da poterci inzuppare i biscotti e aggiungi almeno 2 cucchiai di zucchero;
  • con un coltello ben affilato fai a pezzetti il cioccolato fondente;
  • prepara la crema con lo stesso procedimento del tiramisù alle fragole;
  • stendi un primo strato di savoiardi inzuppati nel caffè avendo cura di immergerli velocemente per non farli spappolare;
  • copri lo strato di savoiardi con la crema di mascarpone aggiungendo i pezzetti di cioccolato fondente;
  • forma un secondo strato di biscotti e crema di mascarpone;
  • lascia riposare per 6/8 ore in frigo;
  • spolvera con il cacao unito alla polvere di caffè.

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and Other Stories:

  • il Tiramisù che piace a me è forte e consistente. Ti consiglio di diffidare dalle versioni alternative con panna montata e yogurt, oppure che utilizzano il caffè decaffeinato o in polvere. Caffè espresso di ottima qualità senza aggiunta di acqua e 100% mascarpone tutta la vita!
  • Con le dosi indicate c’è crema in abbondanza, mettine più che puoi sugli strati di savoiardi. Nel caso in cui la crema avanzasse, puoi fare delle porzioni singole dentro un barattolo o un tupperware. Regalale in giro, i fortunati mi ringrazieranno!
  • per i bambini e come alternativa alla versione alle fragole, sostituisci il caffè con latte fresco e cacao in polvere;
  • se ti piace, puoi correggere il caffè con del Rum e il frullato di fragole con il limoncello al posto del succo di limone;
  • la vera goduria del Tiramisù classico è sentire il rumore dei pezzetti di cioccolato che “scrocchiano” sotto i denti!
  • se ami come me i dolci al cucchiaio, ti consiglio di provare anche la crema al limone, non ti deluderà!

Se sei arrivato a leggere fino a qui, ti meriti un invito a cena! 

Grazie e a presto.

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