TORTA ALLA ZUCCA, TATATATANN!

Una torta alla zucca non l’avevo ancora cucinata, in realtà preferivo la carrozza.

Questa ricetta della torta alla zucca soffice, dolce, dal sapore forte e inconfondibile di zucca, l’avevo in mente da diversi mesi, ma a suo tempo mi ero lasciata intrigare dalla torta carote e zenzero.

 
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L’avevo così dimenticata. Ah, quante cose rimangono indietro! Tempo che passi e voli così velocemente, potresti fermarti un momentino?
Giusto il tempo di fare due cose e dare una forma alle idee e ai pensieri sparsi. Appuntati sulle pagine dei miei quaderni non devi permettere che svaniscano nel dimenticatoio.

In questo caso la ricetta della torta alla zucca, l’avrei lasciata volentieri nell’oblio, un’altra volta. Se solo la zucca che ho davanti si fosse tramutata in carrozza!
Allora sì, sarebbe stata tutta un’altra storia. Ci sarei salita al volo per andare a prendere principe e principini, destinazione mare.

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Tatatatan! La ricetta della torta alla zucca è apparsa.
Un dolce che si prepara in un attimo, il tempo di schioccare le dita.
Sul resto devo ancora lavorarci.
Per farmi perdonare, l’ho inondata di glassa al cioccolato.

torta alla zucca

TORTA ALLA ZUCCA

SHOPPING LIST
150 g di farina, 100 g di farina di mandorle, 50 g di maizena, 150 g di zucchero, 300 g di zucca, 3 uova, 80 g di burro, una bustina di lievito in polvere;

per la glassa al cioccolato: 100 g cioccolato fondente, 6 cucchiai colmi di zucchero (70 g), 1 bicchiere d’acqua;

COME LA PREPARO

  • taglia la zucca in fette, privala dei filamenti e cuocila in forno a 200° con tutta la buccia, fino a quando la polpa risulterà morbida;
  • in alternativa, priva la zucca della buccia e cuoci la polpa in padella con una noce di burro;
  • con un cucchiaio schiaccia la polpa fino a quando avrai ottenuto un composto liscio e omogeneo (puoi anche aiutarti con un minipimer);
  • imburra e infarina una tortiera di 20/22 cm di diametro;
  • accendi il forno a 160° in modalità statica;
  • in una ciotola, unisci le uova con lo zucchero e montali con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso che abbia raddoppiato il suo volume iniziale;
  • aggiungi il burro a temperatura ambiente e la polpa di zucca, continuando a frullare;
  • in una ciotola a parte, setaccia e unisci la farina, la maizena e il lievito;
  • unisci gli ingredienti secchi al composto liquido;
  • mescola fino ad ottenere un composto omogeneo;
  • versa l’impasto in una tortiera;
  • cuoci in forno per 45 minuti circa, nella parte inferiore del forno;
  • assicurati con la prova stecchino che sia ben cotta nella parte centrale;
  • una volta raffreddata, guarnisci la torta e porta in tavola!

per la glassa:

  • con un coltello affilato, taglia finemente il cioccolato;
  • in un pentolino, unisci zucchero ed acqua e porta a bollore;
  • quando avrai ottenuto uno sciroppo denso, togli dal fuoco e unisci il cioccolato fino a quando si sarà sciolto;
  • rimetti sul fuoco e mescola continuamente fino a quando la glassa avrà raggiunto la giusta consistenza;
  • lascia intiepidire;
  • versa la glassa di cioccolato al centro della torta: puoi lasciarla stendere naturalmente oppure aiutarti con una spatola;
  • lascia indurire la glassa prima di servire la torta in tavola.

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Grazie, a presto.

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